[食記] 到底…..閹雞和其他的雞種比起來是有多麼與眾不同呢?

今天阿雪親自品嘗了這道新菜色要為大家做介紹!!!

相信最近很多人都在我們的官網或者是無名部落格和Facebook粉絲團看到帝王閹雞的廣告，

到底…..閹雞和其他的雞種比起來是有多麼與眾不同呢?

閹雞其實顧名思義就是被閹掉的公雞，又稱太監雞．

因為沒有雄性激素的關係，所以比起真正的公雞，肉質較為細緻鮮甜，

介於公雞和母雞之間的口感更令人垂涎三尺！

 

而牠的皮膚表面也比較不會有一粒一粒凸起的雞皮疙瘩，

皮的厚度也是介於公和母之間，咬起來也更有彈性．

但閹雞的體型卻比公雞母雞來的大許多，

母雞大約是活體三斤半去宰殺，閹雞則有到六斤半的大小！！

一般阿雪都會建議客人退冰之後直接用內附的手套撕開來食用

但閹雞的肉質因為較有嚼勁

建議還是得剁開來食用喔！！

一般野放土雞養成約需16周的時間，

而閹雞則必須經過10個月以上的細心照料，

自古以來萬物皆是物以稀為貴...

再加上飼養過程時間更長也需要更加倍的照料，

可說是極品中的極品！！

看看那肥美的雞腿！！！

側邊的剖面圖還看的到皮和肉中間還夾著雞汁遇冷凝結的雞凍呢！！！極品啊！！！！！！

寫著寫著阿雪我都流口水了...（吞）

 

同樣是當天活體現宰運送，特殊火侯去悶燻最後再淋上阿雪的獨門配方，

絕無添加化學物質也不添加防腐劑，冷凍可擺放一個月，冷藏一個禮拜．

阿雪母雞、公雞、閹雞的售價分別為 500、750、1800元 (過年期間則會依當時雞價做調整)

從售價就可以看出食材成本上的懸殊差異，

民國百年限量商品，

絕對是將人氣美食一舉推向雞肉界的巔峰阿!!!

民國百年特別限量88隻販售

頂級嚴選一隻售價新台幣1800元整

現正接受預訂至1/10之前，售完為止！！

快打預購專線　02-2598-9518!!!

順便提醒：過年1/18, 19, 20, 21目前也都額滿嚕!!快把握機會吧 : D !!


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阿雪真甕雞
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