2014.01.03 感謝客人分享--阿雪料理 蛋酥滷白菜!!

感謝這位客人分享的蛋酥滷白菜!!!!!

前幾天店裡有客人說：這麼冷的天氣吃冰的雞肉好冷耶~
阿雪超棒的附加價值就是把雞肉撕下來之後，剩下的雞架子跟湯汁還可以再利用，天氣豪冷的時候來煮鍋暖呼呼的滷白菜！
就跟阿基師說的一樣～一點都不能浪費喔！！！

把阿雪的雞肉用內附的手套以手扒的方式撕下來後，
通常阿雪都是先從雞腿雞爪開始扒起...
再用阿雪的雞架子跟剩餘的湯汁熬煮雞湯底，
根據喜好的程度可以調整燉煮時間的長短，
燉煮好後將雞架子撈起，
雞爪可以留在湯裡增加雞湯的膠質，
煮好的雞湯，再配上顆鮮甜的大白菜跟酥炸過的蛋酥，
撒點蝦米或奢侈點可以考慮放些干貝，
如果喜歡味道豐富點還可以放些香菇，
一鍋簡單又美味的滷白菜就可以上桌嚕！

提供各位做個參考～下次別急著把阿雪雞架子丟掉喔！

(圖片擷取自Jill Yin小姐的Facebook 感謝他的無私分享)


現在過年預購快要額滿嚕!!!
請於營業時間周一至周六 8:30-18:00
來電02-2598-9518