[阿雪甘苦談]
做吃的這行, 其實很辛苦, 吃的東西從食材的挑選不簡單, 火侯的掌控不簡單, 雞的重量多一斤少一斤,
火侯遇上空氣裡的濕度溫度都會有影響, 每隻雞都是不同的個體, 有的皮膚細緻, 有的肌肉結實, 都會影響烹煮出來的口感和鹹甜度.
就算我們已經做到維持統一鹹度的刻度表, 每個人的舌頭感官不同, 明明鹹度一樣, 還是有客人覺得鹹也有人覺得淡.
阿雪三十多年來一直在品質上嚴格的把關, 也許沒有做到一百分, 但我們都是盡力做到一百分, 阿雪真的不為什麼,
我們只是為了三十幾年從阿嬤傳給我的這塊招牌, 有客人初六開工馬上打來跟我們說這是他吃過最好吃的雞, 一直大力讚賞我們. 聽了真的非常開心,
每年過年也有好多客人送我們自家種的桶柑, 也有人買鳳梨酥來請我們吃, 也有人會帶些下午茶小點心給我們, 客人們的讚美跟回購真的是最好的支持,
也讓我們更有信心走下去.
阿雪34年的招牌,我們對我們的品質是一百分有信心,未來我們會更努力更認真的做好每一個細節!
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